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Pasqua 2018

Il bicchiere del benvenuto con piccoli stuzzichini

Bocconcini di baccalà pastellato, mousse di dentice, tartare di tonno,

pesce spada affumicato, cocktail di gamberi in salsa rosa

 

La tavolozza dello chef

Gambero imperiale all’aneto

Salmone marinato  –  Crostino con baccalà mantecato

Cicale di mare       –        Insalata di asparagi di Badoere a fiammifero

 

Il risotto del pescato mantecato con fiori di zucchina e quadrucci di pomodoro

I gnocchetti alle ortiche, asparagi verdi, scampi e canestrelli

Il filetto di branzino con pomodorini, olive taggiasche e cucunci,

mazzetto di asparagi al bacon

 

Lo sgroppino al limone

 

L’agnello scottadito con patatine al forno

 

La mousse alla vaniglia e dressing di lamponi

Il caffè

 

I vini

Prosecco  – Dal Din

Refosco dal Peduncolo Rosso  –  Cà de Mocenigo

Chardonnay  –  Cà de Mocenigo

 

Il menu potrà subire piccole variazioni.                          Prezzo per persona  €  55.00